Область применения Ganzo 727M достаточно широка благодаря тому, что это карманный нож, который вполне безопасно переносить и удобно использовать. Его можно взять в качестве помощника на рыбалку или в туристический поход, на охоту, на пикник или велопрогулку. В городе нож также может оказаться очень полезен, если вам понадобится разрезать яблоко, упаковку своих покупок или же решить другие задачи.
 Лезвие ножа сделано из нержавеющей стали, что также большой плюс для ножа, который используется на природе. В данной модели используется марка стали 440С, которая помимо высокой сопротивляемости коррозии отличается еще и довольно большой твердостью (около 58 единиц Роквелла). Заточен нож гладко, что дает возможность резать ним практически любые продукты и материалы. Ganzo 727M долго остается острым и легко затачивается даже при помощи карманной точилки в полевых условиях. Размеры клинка составляют 8,9 см при общих габаритах ножа 21 см. Зато в сложенном положении инструмент имеет размеры всего 12 см. Толщина лезвия в районе обуха составляет 3,5 мм.
 Рукоятка данной модели оформлена при помощи современного композитного материала — пластика G10. Он характеризуется большой долговечностью, прочностью и стойкостью к механическим или химическим воздействиям. Доступные цвета для ножа Ganzo 727M — оранжевый, камуфляжный, черный и темно-зеленый. Также важно сказать, что на рукоятве предусмотрена клипса для страховочного закрепления ножа во время переноски и отверстие для продевания темляка.

Тип ножа	складной
Тип замка	Axis lock
Тип заточки	прямой
Цвет клинка	серый
Сталь клинка	440C (56-58 HRC)
Материал рукоятки	G10
Общая длина	210 мм
Длина клинка	89 мм
Длина в сложенном состоянии	121 мм
Толщина клинка	3,5 мм
Вес	130 грамм